Menyer gånger 3!

V39
Mån: Virans val: Korv och pasta

Tis: Veckans soppa: Köttsoppa

Ons: Kycklingfiléer i sås med sötpotatis- & morotspurémos

Tor: Köttbullar med gräddsås och pasta

Fre: Rostbiff & potatisklyftor

Lör: 3-familjs-3-rättersmiddag

Sön: 

V 38
Mån: Virans val: Blodpudding

Tis: Veckans soppa: Tomat med hembakt bröd

Ons: Piroger & vårrullar

Tor: Makaronilåda

Fre: Potatisbullar till liten & varma mackor till stora

Lör: Kyckling

Sön: Rustika

V 37
Mån: Skinksås med pasta

Tis: Spaghetti och köttfärssås

Ons: Fläskfilé med svampsås

Tor: Lax med sweet chilisås

Fre: Förrätt: Rödbetor med feta

Fläskfilé med rotfrukter

Lör: Landetmiddag

Sön: Skinkpaj

Veckans fredagsbak

Råglimpa med lingon

2 limpor alt 20-25 bullar

50 g mjölkfritt smör
5 dl havredryck
50 g jäst
2 tsk salt
lite kanel
lite ingefära
2 msk sirap
2-3 msk lingonsylt
7 dl rågmjöl
5 dl vetemjöl
Näve frysta lingon

1. smält smöret i kastrull, tillsätt havredrycken och värm till fingervarmt (37grader).

2. lös upp jästen i degspadet, tillsätt salt, sirap och kryddorna samt lingonsylten.

3. rör ner vetemjölet och rågmjölet, arbeta degen till den släpper från kanterna på bunken. Strö ett tunt lager mjöl över degen och lägg på en bakduk. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

4. stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk, tillsätt lingonen och knåda tills degen släpper från arbetsytan. Forma degen till önskvärt bröd, limpor, bullar, kakor, rågbitar… Lägg styckena i smörade bakformar och lägg en handduk över och låt jäsa i ca 30 minuter.

5. sätt ugnen på 200 grader

6. grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Flytta upp till mitten av ugnen och grädda vidare i ca 45 minuter.

Hastbullar/Snabba bullar

Slängde ihop en plåt bullar, hastbullar på eget vis. Är ute efter ett recept på kraterbullar som vi bakade på skolan, men hittar det inte. Tror att det ligger på mamma och pappas vind.

20 bullar

5 dl vetemjöl
1,5 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
3 tsk Bakpulver
100g Smör
1 Ägg
2 dl Havredryck

till fyllningen:
2-3 msk kanel
100 g Smör
1 dl Strösocker

Pensling & garnering:
1 Ägg
Pärlsocker

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt sedan ägget och havredrycken.
Arbeta snabbt ihop degen som fortfarande ska vara lite kladdig.
Klicka ut degen i pappersformar, tryck ner kanelsmöret i en grop i mitten av degklicken.
Pensla med uppvispat ägg och sprinkla över pärlsockret.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.

Frukostbrödsbak med lilltjejen

Fredag och 3/4 av familjen är hemma. I morgon kommer alltså lördagen, den underbara dagen. Vi brukar ha härlig brunch här hemma med massa godsaker, så därför passade dotter och jag på att göra lite bröd till i morgon bitti.

Jag fick ut 17 bröd

25g jäst
100g rumsvarmt mjölkfritt smör
4 dl rumsvarmt vatten
2 tsk salt
1/2 dl honung
4 dl fint rågmjöl
ca 4 dl vetemjöl
vetemjöl till knådning och utbakning

Rör ihop jäst och smör. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg.
Forma (utan jäsning) bröden som du vill ha dem, runda eller avlånga och lägg på ett bakplåtspapper på bakplåt.
Låt jäsa ca två timmar eller till dubbel storlek under bakduk.
Grädda bröden i 225 grader i cirka 10 minuter.