Vi börjar med en tårta!
Det för att fira en ny liten människa, vår älskade son som blir fyra månader idag, samt vår nya blogg.
Vårt lilla Lejon, hade sin namngivelse i söndags och för att säkerställa att dottern och en av våra vänner skulle kunna äta allt så var det helt mjölkfritt, ja då självklart även laktosfritt, på kakbordet.
Här kommer receptet på "
Glaciärtårtan":
Sockerkaksbotten, det blir 2 delar
4 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl mjöl
Vispa ägg och socker pösigt
Vänd ner mjölet
Grädda i bröad form med avtagbar kant i ca 15 min, 200 grader
Frys in botten, så blir den lättare att dela på
Mandelmarängbotten, 1 botten
Gör alltid en i taget.
100 g mandel
2 ägg (hela)
2 dl socker
1/2 tsk bakpulver
Mal mandeln relativt fint (men inte superfint)
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ner bakpulvret i mandeln och rör ner i smeten
Häll smeten i en rund form med avtagbar kant
Grädda i 175 grader, ca 30-40 minuter
Låt svalna
Jordgubbs- & blåbärscurd (Recept lånat av ErkaPerka)
ca 500g blåbär och jordgubbar
1 dl socker
2 msk citronsaft
100 g mjölkfritt smör
2 ägg
1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
Koka upp bär, citronsaft, socker, vaniljsocker och låt småkoka i ca 20 minuter.
Pressa bärkoket genom en finmaskig sil och hetta upp purén med smöret så att det smälter.
Blanda väl och drag kastrullen av plattan.
Vispa upp äggen och tillsätt dem till bärsmeten under kraftig omrörning.
Värm på alltsammans under fortsatt omrörning.
Tillsätt potatismjölet utrört i lite vatten och hetta upp till första bubblan.
Häll upp curden i en väl rengjord glasburk.
Låt svalna och förvara sen i kylskåp (hållbart upp till två veckor).
Jordgubbsmousse (Recept lånat av Tårtor och Smulor)
3 dl mjölkfri grädde
300 g mosade jordgubbar
2 msk socker
1-2 msk vaniljsocker
Vispa grädden och blanda sedan ner övriga ingredienser.
Täck tårtan med alpro soyas Airy & Creamy som vispas tillsammans med lite socker eller vaniljsocker för att dölja lite av soyasmaken.
Sila ett tunt lager av florsocker på mandelmarängtoppen och dekorera tårtan efter eget önskemål!
