Idag är det sommarfest på dagis och de vill göra "världens längsta" rulltårta. Lycka till! (Världens längsta, enligt Guinness Rekordbok, är från 1989 i Umeå då de hade en 2053 meter lång rulltårta.) I alla fall så har de som vill och kan blivit ombedda att ta med sig en rulltårta. Jag vill att min lilla sötnos ska få äta rulltårta också, så självklart gör jag en mjölkfri del till den jättelånga rulltårtan. De ska klä rullorna med grädde och bär på plats. Vispar ihop en GoGreen visp och tar med det.
Snabbakat, men lite krångligt. När jag stod och rullade ihop rulltårtan kom jag på att jag nog har stått i den här situationen en gång tidigare… det är nog därför jag inte gör rulltårtor. Panik!
Jordgubbsrulltårta
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
0,5 dl havredryck
Strösocker till rullningen
Fyllning
Jordgubbsylt
Sätt ugnen på 200 grader (varmluft) / 250 grader annars. Ugnen måste vara varm när smeten är klar på plåten.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Vispa ägg och socker pösigt.
Mjölblandningen vispas ner försiktigt i äggsockret.
I med havredrycken till en jämn smet.
Bred ut smeten på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Det måste vara ett jämnt lager smet.
Grädda i mitten av ugnen i 8 minuter (varmluft) / 5 minuter annars.
Medan den gräddas tar du fram ett bakplåtspapper till. Lägg det på köksbänken och sockrar pappret med strösocker.
Ta ut kakan och stjälp direkt upp den på det sockrade bakplåtspappret.
Dra bort pappret som kakan gräddats på. Pensla med kallt vatten på baksidan av pappret om det inte vill lossna.
Bred genast på fyllningen och rulla ihop. Rulla in rulltårtan i det sockrade pappret, hårt!
Rulla sedan en torr kökshandduk kring rulltårtan, hårt!
Låt den sen vila i kylskåpet minst 30 minuter före servering.
Förvaring & hållbarhet:
Rulltårtan går utmärkt att frysa, hel eller i skivor (tinar snabbare och man kan ta upp så många/få bitar man vill ha).
Rulltårtan håller sig fräsch i:
Frys minst 3 månader.
Kylskåp minst 2 veckor.
Rumstemperatur minst 1 vecka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar