Köttfärspiroger

Inte bakat piroger sen hemkunskapen, bortsett från ett par torra för något år sen… De här är saftiga och riktigt goda! Vi hade dem till middag i söndags och idag kommer de följa med på picknicken på dagis sommarfest.

Den här har lilltjejen varit med och gjort!

Degen
150 g mjölkfritt margarin
3 dl havredryck
1 paket jäst
1 tsk salt
2 ägg
ca 1 lite vetemjöl

Fyllningen
400 g köttfärs
1 1/2 gula lökar
3 morötter
mjölkfritt margarin/matolja
1 vitlöksklyfta
2 msk soya
1 dl tomatpuré
salt
peppar

Pensling
Ägg
Havredryck

Smält margarinet och häll i havredrycken, låt det bli fingervarmt (37 grader). Smula ner jästen och rör ut den ordentligt i spadet. Tillsätt salt, ägg och mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa medan du gör fyllningen.

Skala och hacka löken fint samt skala och riv morötterna på rivjärn. Smält margarinet/ha i oljan i stekpannan. Fräs lök och morötter tills de är mjuka. Hacka vitlöken och ha ner den i stekpannan. I med köttfärsen. Krydda färsen med soya, tomatpuré, svartpeppar och smaka av med salt. Låt fyllningen svalna.

Knåda ihop degen och dela den i 16 bitar. Kavla ut varje del till en rund och tunn platta. Lägg några skedar fyllning på ena delen av varje platta. Vik över andra delen och platta till kanterna med en gaffel. Gaffla dem ovanpå. Låt pirogerna jäsa i 15 minuter på en bakplåtpappersklädd plåt. Pensla med ägg och havredrycksblandningen. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 10-15 minuter.

De är underbara att doppa i sweet chilisås!